灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会(huì)发生改变。所以能(néng)够较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉戊申年是哪一年肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小(xiǎo)块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷(lěng)藏戊申年是哪一年(cáng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和(hé)全部的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入全部(bù)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大(dà)烧开后，再把处理完(wán)毕(bì)香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立(lì)即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度(dù)以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋(zī)生大量的(de)细菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除了发(fā)白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐(yán)析出(chū)来(lái)了，这种情况下清(qīng戊申年是哪一年)洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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