咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花(huā)肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油(yóu)锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋(zī)味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的(de)菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调(diào)成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的(de)用量或者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然(rán)后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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