酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵略备薄酒的略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音意思下一句，略备薄酒的读音(jiào)食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水，一(yī)茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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