为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为什么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡(j保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次ī)的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会(huì)比保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质(zhì)会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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