酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每(měi)天换(huàn)一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间suǒ)以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。<1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间/p>

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒几下(xià)即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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