新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃？除(chú)内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质的(de)。关于新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放比(bǐ)较(jiào)好等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由于含有部分物质从(cóng)而易诱发(fā)疾病的(de)食物。鱼(yú)含(hán)有多种营(yíng)养物(wù)质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的人(rén)群(qún)应尽量避(bì)免食(shí)用，以免(miǎn)加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能(néng)够补充营养(yǎng)，有利于(yú)维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭(bì)容器(qì)内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外(wài)表已(yǐ)经变(biàn)白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时(shí)间延(yán)长一(yī)倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含(hán)有(yǒu)丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统(tǒng)有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高(gāo)血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会(huì)从内(nèi)脏(zàng)开始(shǐ)腐坏(huài)、因(yīn)此(cǐ)新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动的(de)清水(shuǐ)由腹(fù)部内(nèi)侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一(yī)段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍(réng)然出水就(jiù)再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦(1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CTcā)干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即(jí)可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去(qù)除血水(shuǐ)、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包(bāo)裹、放入冷冻库、也(yě)有(yǒu)助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放(fàng)入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了(le)更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室(shì)温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自(zì)然(rán)解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失(shī)、若在(zài)超市买到(dào)解冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的(de)情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每(měi)日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部(bù)、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时(shí)就捞(lāo)出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后、放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比未(wèi)经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的(de)形状后、装入(rù)具有透气(qì)性的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处(chù)可(kě)防(fáng)止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面(miàn)有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一段时间、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼(yú)慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不(bù)会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇(chún),通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二是(shì)到了目的地(dì)后(hòu),要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一(yī)般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比(bǐ)较简单(dān)粗暴(bào)、就是(shì)直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、然后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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