家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好各(gè)有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时导热(rè)比较慢(màn)，使用时保温(wēn)效果比(bǐ)较好，所以更适合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合(hé)厨(chú)房新手使用。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅的(de)表面一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快(kuài)的好更(gèng)适(shì)合用来(lái)爆(bào)炒，更适合有会炒菜(cài)的人(rén)使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸造(zào)工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由(yóu)于其含(hán)碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于(yú)锻造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的高温融化(huà)过(guò)成铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸(zhù)出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性(xìng)上(shàng)很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强度和硬度上没(méi)生铁高(gāo)，所以适合锻(duàn)压(yā)制(zhì)作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是机械(xiè)立(lì)体旋压成型工艺。