干银耳能够直(zhí)接煮(zhǔ)吗

　　干银耳是(shì)能够(gòu)直接煮的。

　　干银耳直接煮对身体并没(méi)有(yǒu)损害，但(dàn)一般主张银耳(ěr)、木耳等菌类(lèi)食物，先用温水或白(bái)开(kāi)水浸泡一小时左(zuǒ)右，再(zài)进行烹煮(zhǔ)。

　　由于浸泡后的银耳(ěr)会吸收水分，变(biàn)得比较松软，需求煮的时(shí)刻较短。假如(rú)直接拿去煮，由于(yú)干银耳的水分含量少，煮的时刻就会(huì)相应延伸，加热的进程也会(huì)对银耳中的养分(fēn)物质发生损坏(huài)，形成养分丢失。但不会发生(shēng)有害(hài)物质，不(bù)会影响身体健康。

　　银耳中含(hán)有多糖、氨基酸、葡(pú)萄糖、蛋白质，以及(jí)丰厚(hòu)维(wéi)生素和矿物质，如(rú)硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银耳(ěr)中的(de)多糖是一种植(zhí)物化(huà)合物(wù)，能够与身体里(lǐ)不利于健康的自(zì)由(yóu)基中和，然后(hòu)起(qǐ)到必(bì)定的保健(jiàn)效果。

　　别的银耳(ěr)中含有丰厚(hòu)的胶(jiāo)原蛋白质，比一般动(dòng)物性蛋(dàn)白质更简单被身(shēn)体吸收(shōu)。日常(cháng)日子能够(gòu)将银耳和莲子、红枣、燕窝等食材一(yī)同烹煮，不只丰厚口感，还能(néng)添(tiān)加(jiā)更多养(yǎng)分物质(zhì)的摄(shè)入，增强(qiáng)养(yǎng)分的弥补(bǔ)。

干银耳要泡多久(jiǔ)才干够煮

　　若(ruò)用凉水泡(pào)发(fā)，泡发(fā)时刻为3-4个小时(shí)；若用热水泡(pào)发，20分钟(zhōng)左右。

　　泡发(fā)后的银耳需求将底(dǐ)部去掉，底部不行(xíng)食用，最终(zhōng)再(zài)用清水清洗几回即可(kě)。

　　但主(zhǔ)张用冷(lěng)水泡(pào)，由(yóu)于用热水泡(pào)银耳(ěr)，不只不(bù)易充沛泡(pào)开，口感还(hái)会绵软发黏，其间不少养(yǎng)分成分都会被溶解而(ér)损(sǔn)失掉(diào)。

　　干制银耳保留了银(yín)耳中的绝大(dà)多(duō)数养(yǎng)分，一般银(yín)耳在采摘后(hòu)马上会采纳(nà)烘干脱(tuō)水，既(jì)隔绝了细菌，又(yòu)保留了多糖(táng)、维生素、矿(kuàng)物质(zhì)等，并且干银耳(ěr)不(bù)含卟啉类光感物质，对人体(tǐ)无害而有利(lì)。

　　其次(cì)，银耳干制进程中，即便原先有少数毒素(sù)污染，在阳光紫外线的效果(guǒ)下也会降解(jiě)不少。

　　从食物的(de)安全性来看(kàn)，干银耳能(néng)够长(zhǎng)时刻放(fàng)在枯燥(zào)通(tōng)风的(de)当(dāng)地保(bǎo)存，相对于鲜银耳(ěr)来说是安全(quán)性是比(bǐ)较高的。

　　银耳绝大多数品种(zhǒng)都生(shēng)于各(gè)种(zhǒng)树(shù)木(mù)的原木上。

　　但银(yín)耳(ěr)菌丝几乎没有分解纤维(wéi)素的才能，因(yīn)而在其完结日子史(shǐ)的进(jìn)程有必要(yào)依靠另一种真(zhēn)菌(jūn)的帮(bāng)忙即香(xiāng)灰(huī)菌，又称耳友菌，亦(yì)称羽毛状菌丝(sī)，它能把银耳菌丝无(wú)法(fǎ)使(shǐ)用(yòng)的纤维(wéi)素、木质(zhì)素(sù)、淀(diàn)体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤粉等分解为银耳菌丝能够吸(xī)收的(de)养分(fēn)成分。

　　银(yín)耳孢子在(zài)相(xiāng)对湿度(dù) 70%-80%的条件下可(kě)萌发(fā)成菌(jūn)丝，菌丝不断成长、分解发生子实体(tǐ)。

　　子实(shí)体在相对湿度80%-90%的条件下敏捷发育，若相(xiāng)对湿度(dù)超90%，则不易萌发成(chéng)菌丝，而以(yǐ)芽殖方式呈现(xiàn)，并且萌发成菌丝成长软弱纤(xiān)细稀(xī)少，子实体分解不(bù)良(liáng)或(huò)胶化成团成堆。

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