近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的(de)扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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