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奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油(yóu)奶酪(lào)内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部位(wèi)一定要(yào)封好,挤出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口部(bù)位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的(de)口子(zi)上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中最高温不(bù)可高于六(liù)十(shí)度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸(xī)收其(qí)它食物的味道，所以保存(cún)起来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对(duì)不是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室(shì)温融化(huà)哈(hā)，倒(dào)入一(yī)个小碗里，加入白砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的(de)材料(liào)都(dōu)装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继(jì)续(xù)擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热(rè)中(zhōng)层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油(yóu)怎(zěn)么(me)打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打(dǎ)奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面(miàn)垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间(jiān)也会(huì)摩擦(cā)产(chǎn)生热量(liàng)加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好(hǎo)是加糖(táng)粉，效果非(fēi)常好，因为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是(shì)不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把握(wò)好时间。

　　不(bù)过如(rú)果已(yǐ)经打过头的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做(zuò)面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打(dǎ)发的(de)点心(xīn)。

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