近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位亲爱的让你㖭我下黑列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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