面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物(wù).何(hé)谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的(de)季(jì)节可以适量(liàng)的(de)调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的(de)发酵(jiào)2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月母粉常温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以，如(rú)果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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