柴火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)熟面？柴(chái)火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)的。关于柴火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗(ma)仍是(shì)死(sǐ)面，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火(huǒ)鸡(jī)面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收(shōu)拾(shí)以下的(de)日子常识：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会(huì)存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩(sè)味能(néng)够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味。但需求留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母(mǔ)发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分的(de)混合物，具有满足的硬(yìng)度(dù)可资(zī)揉捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来制(zhì)造半(bàn)制品或制品(pǐn)的(de)团、浆的(de)总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人(rén)们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十(shí)分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回(huí)味的，十(shí)分(fēn)的(de)稠密，但一(yī)般(bān)来说很(hěn)少的人会在家(jiā)里(lǐ)边(biān)去(qù)制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正(zhèng)宗的(de)柴火鸡仍是需(xū)求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本(běn)就没有办法常常(cháng)的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都(dōu)想要(yào)到一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来(lái)但不能超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离(lí)天然、远离森林很(hěn)久了(le)，现在家(jiā)里都(dōu)是(shì)用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠(yōu)远的生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加(jiā)少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热(rè)后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金(jīn)黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加并(bìng)加适量的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗(miàn)粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下(xià)部分要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的(de)碗，先大火烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会(huì)，等碗里的水热了，就(jiù)能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待(dài)用(yòng)；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺(càn)入(rù)适量(liàng)清(qīng)水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团(tuán)下成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝(shàn)段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗块熟(shú)时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少数老抽调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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