酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两(决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思liǎng)季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经过(guò)了(le)发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉(ròu)25决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思0克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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