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柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了呢(ne)

　　柿饼有酒味是因为柿(shì)饼中有大量(liàng)的(de)碳水化合物长期(qī)放置的(de)过程中在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程度才能(néng)判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话(huà)，食用的时候也是(shì)没有酒味的，这种柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重(zhòng)，并(bìng)且食用的时候也有很(hěn)重的(de)酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就不建议再食(shí)用(yòng)了(le)。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼(bǐng)中有大量的碳水化合物，因此在长期放置(zhì)的(de)过程中，碳水化合物会(huì)在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒味。

　　酒味很(hěn)轻的柿(shì)饼可以(yǐ)将柿(shì)饼打(dǎ)开放置(zhì)一段时(shí)间，待酒味(wèi)消失之后就可以正(zhèng)常食用了，不会影响(xiǎng)身体(tǐ)健康。

　　柿(shì)饼中含有大量的(de)碳水化合物(wù)，具有抑制细菌(jūn)增长的作用，再(zài)加上冷(lěng)冻室的温度很低，因此可以抑制细菌(jūn)的(de)滋生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼(bǐng)，因(yīn)此这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-柿饼(bǐng)

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