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蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优(yōu)缺(quē)点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于传热均匀，但同(tóng)时导热(rè)比较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果比(bǐ)较(jiào)好，所以更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般(bān)比较光滑，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热(rè)较(jiào)快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更(gèng)适(shì)合用(yòng)来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁锅(guō)更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我(wǒ)们先来(lái)了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳(tàn)合金，又称(chēng)铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的(de)铸铁锅也(yě)就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含(hán)碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素(sù)在内(nèi)，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于(yú)锻造，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度的高温(wēn)融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来(lái)的手工锻打(dǎ)工艺(yì)，现在大部分都是(shì)机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅(guō)非常适(shì)合(hé)中小火炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚(hòu)重的(de)锅体使用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热慢(màn)导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处(chù)理好(hǎo)，锅(guō)体(tǐ)会生锈(xiù)。