1、首先观(guān)察南瓜(guā)的颜(yán)色(sè)。

　　不同的品种，南瓜(guā)的颜色是不一样的(de)。

　　市(shì)场上(shàng)常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜的(de)就要挑选颜色橙(chéng)色(sè)的，成(chéng)熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜(guā)，北京的品种(zhǒng)，挑选(xuǎn)要找颜色深(shēn)绿的、所以，什么样的(de)南瓜又面又(yòu)甜(tián)，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过(guò)看南瓜的形状(zhuàng)看出(chū)来，有的(de)南瓜(guā)是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜(guā)，在挑选的时候，要找形状完整(zhěng)的，有(yǒu)凸起(qǐ)或(huò)斑(bān)点的不影响(xiǎng)口感，这是南瓜抵制(zhì)虫害，保(bǎo)护自己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要(yào)找老南瓜，用手掐南瓜(guā)外皮，如果(guǒ)比较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻(qīng)轻的拍打，辨别一下(xià)南瓜的声(shēn兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口g)音，闷响的就(jiù)是老南瓜(guā)，反(fǎn)之，成熟度就没那(nà)么(me)好(hǎo)了。

如何(hé)挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜色上来说(shuō)，金黄色(sè)的(de)南瓜，颜色越深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿(lǜ)得(dé)发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一(yī)种清(qīng)香(xiāng)气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬(yìng)紧实，如果南(nán)瓜皮一掐就(jiù)破，就证明成(chéng)熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的(de)那一小段茎，如果感觉非常(cháng)硬(yìng)，就证明(míng)南瓜(guā)采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以(yǐ)看看瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱满也(yě)是南瓜成熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调养(yǎng)肠胃的(de)南(nán)瓜：南瓜(guā)是调养肠胃很(hěn)好的(de)食物，南瓜中(zhōng)含有丰富的(de)维生(shēng)素A原，可以参与胃(wèi)内上皮组织的正常(cháng)代(dài)谢，保护(hù)胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈合;果胶则可以让消化道免受粗(cū)糙食品的刺激，预防胃炎、胃(wèi)溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与护肾(shèn)：南瓜从(cóng)中医的角(jiǎo)度认为：有(yǒu)补(bǔ)中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴(kě)的功效，现代(dài)医学研究证(zhèng)明，南瓜中的果胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱的(de)人增强肝肾细(xì)胞的再生能力。

　　三(sān)、南(nán)瓜与糖(táng)尿病：南瓜富(fù)含维生素(sù)a、维生素(sù)c和维生(shēng)素e，能促(cù)进胰岛素的分泌;南瓜中(zhōng)的果胶可推(tuī)迟食物排空、延缓肠道对糖类的(de)吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有(yǒu)的矿物质钴，是(shì)胰岛素细胞(bāo)合成胰岛素所必需的物(wù)质(zhì)。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考(kǎo)资料来源：人民网-南瓜并非(fēi)要(yào)新鲜才好(hǎo)吃(chī) 如何(hé)挑到好南瓜

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