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　　一般(bān)在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部(bù)油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切(qiè)口部位(wèi)一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效(xiào)果(guǒ)不错(cuò),放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻(nì)，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以(yǐ)要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可(kě)高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于(yú)制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌(bàn)打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看(kàn)起来(lái)有些像打(dǎ)发(fā)后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶(nǎi)油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起来(lái)有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和(hé)奶油热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日(rì)趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外(wài)的材(cái)料都装入面(miàn)包桶里面(miàn)合成面，之后(hòu)加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在(zài)冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动(dòng)打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器的(de)时间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量(liàng)加上室(shì)内的温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融(róng)化的(de)更快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发泡起(qǐ)很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发(fā)过(guò)头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握(wò)好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可(kě)以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发(fā)的点心(xīn)。

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