一年之计(jì)在于(yú)春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电(diàn)饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等(děng)功效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究(jiū)也(yě)发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)放(fàng)入沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠徐海为是谁？trong>