一年之计(jì)在于春，健康也是如(rú)此。那么，在(zài)春(chūn)分时节的(de)餐桌上，应(yīng)当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生素D含量(liàng)很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体不(bù)可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员)菌

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它(tā)的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水(shuǐ)洗(xǐ)净(jìng)后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是(shì)莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱(ruò)、清燥(zào)润(rùn)肺(fèi)等(děng)功效，是(shì)一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至8成热，下(xià)葱花和公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷，将(jiāng)剩余(yú)的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟(shú)时(shí)加盐出(chū)锅。

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