淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤林心如生肖，林心如生肖属什么的(de)秘(mì)诀(jué)本(běn)来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和(hé)水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的(de)效果的,若是使用的话(huà)不(bù)能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有东西(xī)都下(xià)锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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