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酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)是学些什么的(de)，酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三(sān)年(nián)内北京酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是(shì)全球十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人才在(zài)全球都(dōu)是一直(zhí)很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人(rén)才(cái)市场上，酒店管理人才(cái)出(chū)现(xiàn)了供不应求的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的(de)国际(jì)大型活动将在(zài)中国举行，中国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业人才的需(xū)求也日(rì)益增大，所以(yǐ)你大可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理人才将(jiāng)成为职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层(céng)。

　　国(guó)内酒店从业人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年(nián)薪职(zhí)业中(zhōng)排名第(dì)六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上(shàng)海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全(quán)世(shì)界已有17个国际酒店管理(lǐ)集团在上(shàng)海投资或管(guǎn)理高(gāo)星级(jí)酒店，酒(jiǔ)店行业在(zài)不断扩(kuò)充，对人才(cái)的(de)需求也不断增加(jiā)，每年都需(xū)要数以千计(jì)的国际化(huà)酒店管理人才(cái)。

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高级酒店管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基(jī)本路线，适应生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美(měi)等全面(miàn)发展(zhǎn)的中等职业技术(shù)应用性专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济(jì)管理基(jī)础理论(lùn)，酒(jiǔ)店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识(shí)，具备酒店基本管理与服务(wù)能力。

　　学生毕(bì)业(yè)后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务(wù)工作。

　　 本专业(yè)注重学生(shēng)综合素(sù)质的(de)培养(yǎng)，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出(chū)技能培训(xùn)，学生在学(xué)习(xí)期间，将接受(shòu)酒店(diàn)、宾馆的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实(shí)习(xí)实训等多方(fāng)面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒(jiǔ)店心理学(xué)、旅(lǚ)游学概(gài)论、前(qián)厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌(zhǎng)握的(de)技能(néng)与就业(yè)方向 1、具有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的品格和(hé)敬业(yè)、负责的职业(yè)道(dào)德(dé)与(yǔ)团队协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础(chǔ)知识和自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务(wù)理念，了解现代服(fú)务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房苏州市相城区邮编是多少、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国酒店(diàn)业发展的方针(zhēn)、政(zhèng)策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展(zhǎn)等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强(qiáng)的计算(suàn)机操作(zuò)、文字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定(dìng)的职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店(diàn)管(guǎn)理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾(gù)名思义(yì)，以(yǐ)后发展方向为酒店(diàn)管理方面的人才(cái)，但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理专业(yè)毕业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮苏州市相城区邮编是多少(yǐn)等等职位做起，具备一定(dìng)的实际经(jīng)验才有机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前(qián)国(guó)内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒店管理人(rén)才在全球范围内都(dōu)需求(qiú)量很(hěn)大，前景还是不(bù)错，以下是酒(jiǔ)店管理专业(yè)及就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修(xiū)的课(kè)程，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)中食品营运研究(jiū)占比非(fēi)常大，酒管专业的同学们会学习(xí)到(dào)食品相关的科学(xué)、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何正确(què)地储(chǔ)存(cún)食(shí)品、如何正确地处理各(gè)种(zhǒng)食(shí)物(wù)等了解食物的各方(fāng)面(miàn)理论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对于烹饪和(hé)服(fú)务都(dōu)有很大(dà)比(bǐ)重的实(shí)践教学(xué)，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必(bì)须亲身扮演侍应(yīng)生(shēng)和厨师(shī)的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料(liào)部的人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要(yào)学习如何(hé)烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思的一(yī)门课，学(xué)生们要了解酒类的历史知识，并且学(xué)习(xí)如何亲自(zì)调(diào)制鸡尾(wěi)酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类(lèi)，还要学会自(zì)己调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可(kě)以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村(cūn)、财务(wù)控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑(zhù)规划也都是(shì)必修，在此也需要懂得(dé)一些商业相关的知(zhī)识，了解酒店(diàn)行业运行的(de)规则(zé)。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多学生一听会计是拒绝(jué)的(de)，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相对来说已经算(suàn)是最基(jī)础的了(le)，学生只需(xū)要比较基本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运(yùn)营成本(běn)、利润等(děng)等东西，并(bìng)且能(néng)很快的(de)运(yùn)用到工(gōng)作(zuò)中去，相(xiāng)当(dāng)实(shí)用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习(xí)为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操(cāo)作方面(miàn)，主要(yào)学习(xí)的是酒(jiǔ)店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营(yíng)方式和(hé)财务管理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人(rén)未(wèi)来的发展方向(xiàng)可以是(shì)研究酒店的学着也可以直(zhí)接成(chéng)为酒(jiǔ)店的高层管理者(zhě)，特别是制定战略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一(yī)个方(fāng)向就是注重操作、运(yùn)营(yíng)和实践的学(xué)习，除了学习理论方面(miàn)的(de)内容(róng)，还会了解到(dào)每个部门(mén)的(de)具(jù)体(tǐ)操(cāo)作(zuò)方法，细致(zhì)到(dào)餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正(zhèng)确服务客人等，也就是提(tí)问(wèn)者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来说(shuō)，以实(shí)践为主的(de)学(xué)习(xí)方向比较推荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高(gāo)层基本都(dōu)是从基层部门干出来的，很少有专门研(yán)究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这(zhè)个行业是一(yī)个操作性非常强的(de)行业(yè)，光(guāng)有理论(lùn)是远远不(bù)够的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的(de)工(gōng)作流程和标准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力强(qiáng)比经验重要(yào)

　　2、很多学(xué)历(lì)不高的酒(jiǔ)店人，凭着(zhe)经验的(de)积累(lèi)，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不是(shì)你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学(xué)习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层的(de)经验就想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不从(cóng)底层的真正(zhèng)接触一个行业(yè)，那你永远也不知道(dào)这行的(de)水有多深，你永远也猜想不到这行当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住酒(jiǔ)店(diàn)管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精(jīng)尖，需(xū)要的(de)是手(shǒu)把手踏踏实实(shí)的实践操作(zuò)，目前(qián)大部分从业者为低学(xué)历人(rén)员(yuán)、甚至(zhì)大部(bù)分是农民工(gōng)。

　　与其他行(xíng)业相比基层服务人员所(suǒ)获得的(de)收入、社会地位、个(gè)人成(chéng)就感是相当低的，前期必须能忍受这种低(dī)薪、低创造(zào)力、低附加值、低社会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经(jīng)验才能胜(shèng)任，应届生(shēng)的(de)水(shuǐ)平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚入(rù)职时必须从基(jī)层其(qí)慢(màn)慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来(lái)前景还是有的(de)，重点就(jiù)在于你能否调整(zhěng)自己的心(xīn)态，有良好的情商，是(shì)否有野心不甘于只在底层(céng)做!

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