猕(mí)猴桃(táo)酒(jiǔ)能存放多久时间？

　　猕猴桃酒存放时间一(yī)般在两年左右，不(bù)过是要根据不同的酿(niàng)造(zào)工艺和环境(jìng)来进行(xíng)决定的，对于一些有(yǒu)细菌侵(qīn)入的(de)猕(mí)猴(hóu)桃酒(jiǔ)，我们(men)在喝(hē)的(de)时(shí)候会(huì)感觉到十(shí)分酸，而且(qiě)有异(yì)味的存在(zài)，这样的猕(mí)猴(hóu)桃(táo)是(shì)变质的危险，所以，它与白(bái)酒的保存方法和保存日(rì)期(qī)完全不同(tóng)的，我(wǒ)们(men)一定要进行鉴别，自酿的猕(mí)猴桃酒在(zài)进行酿制时一定(dìng)要经过消(xiāo)毒处理，这样才能够延(yán)长它(tā)的保质(zhì)期。

自(zì)制猕猴桃酒(jiǔ)注意事项

　　酿制猕猴桃酒的发酵时间是(shì)越久越(yuè)好，时(shí)间越(yuè)久(jiǔ)，酒(jiǔ)味也就越(yuè)浓。

　　不过注意(yì)要加(jiā)一些(xiē)糖哦。

　　加(jiā)糖了之后(hòu)能够使得猕猴桃酒(jiǔ)在发酵(jiào)的过程中酒味愈发浓厚。

　　一般猕猴桃和糖的比例(lì)是10斤猕猴桃加2-3斤糖(táng)，白糖，冰(bīng)糖都(dōu)可以。

　　酿制猕猴桃酒的时候，可以(yǐ)适当加(jiā)一些(xiē)酵母，虽然(rán)说猕猴桃(táo)本身(shēn)含(hán)有酵母菌，但(dàn)是含量比较少，加一些(xiē)酵母菌可以发酵(jiào)得更快一些(xiē)。

　　猕猴(hóu)桃酒在发酵的过程中要注意与空气隔(gé)绝，否则容(róng)易变质(zhì)。

　　但要(yào)注意盛装猕猴桃酒的容器最好有一个排气口，避免发酵(jiào)过(guò)程中产生大量的(de)气(qì)体，导致罐(guàn)内(nèi)压力(lì)过大而爆缸。

　　放(fàng)置猕猴桃酒的地方最好是(shì)阴凉干(gàn)燥处，不能阳光直射，否则会造成发酵(jiào)不均或产生霉(méi)菌。

　　一般情况下(xià)，发酵(jiào)7-15天，猕猴桃基(jī)本都化(huà)成(chéng)水汤，有很浓(nóng)的酒香，基本没有气(qì)泡产生，用筷子攒(zǎn)点(diǎn)尝一下(xià)微甜或甜味比较淡（糖分都(dōu)转化为酒份了），这时就要(yào)注意将酒渣分离出(chū)来，剩(shèng)下的酒继(jì)续(xù)发酵，至少10-20天的时间。

　　盛装猕(mí)猴桃(táo)酒的容器，最(zuì)好是用玻璃或(huò)者陶(táo)瓷材(cái)质的，容(róng)量不(bù)需(xū)要太大，刚好能(néng)够酿制(zhì)的(de)猕猴桃(táo)量刚好能达(dá)到罐(guàn)的(de)1/2以上、2/3以下(xià)为最好。

　　容器事先一定(dìng)要清洗感觉并消毒，倒(dào)置晾干后(hòu)才(cái)可使用。

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