淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(de)秘诀本(běn)来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多(duō)少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更(gèng)加(ji整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚ā)不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水分(fēn)多(duō)少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达(dá)不(bù)到淀粉的(de)效(xiào)果的,若是使用(yòng)的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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