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在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时(shí)间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来(lái)的(de)鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉(ròu)类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水(shuǐ)产食(shí)品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和(hé)防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪(fáng)含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活性和微(wēi)生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大(dà)延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一(yī)系列(liè)理(lǐ)化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流(liú)失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水溶(róng)性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不(bù)提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质(zhì)的(de)下(xià)降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养(yǎng)损(sǔn)失。