淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜(cà过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗i)勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这(zhè)个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀(xī)了这(zhè)是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质(zhì)不(bù)好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时(shí),淀(diàn)粉和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面(m过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗iàn)粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达(dá)不(bù)到淀(diàn)粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的(de)话过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗(huà)不(bù)能让(ràng)菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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