面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢)密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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