面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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