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铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和(hé)铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两用(yòng)的山(shān)药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山(shān)药(yào)更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于(yú)铁棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪(nǎ)一个(gè)更好，有什(shén)么(me)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是最好(hǎo)吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看(kàn)，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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