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料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白酒代替(tì)，不过需要(yào)注意的(de)是，虽然白(bái)酒也能(néng)起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精度数(shù)含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏，从(cóng)而(ér)影响口感(gǎn)，也会影响菜(cài)肴原有的风味(wèi)，因此，尽量(liàng)不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可(kě)以用什么替代(dài)

　　可以用(yòng)黄酒或(huò)花雕代(dài)替。

　　料酒是所(suǒ)有烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不(bù)是某种酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的(de)作用主(zhǔ)要是(shì)去(qù)除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的(de)香气(qì)，有利于咸甜各味(wèi)充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒(jiǔ)。

料(liào)酒要放多少

　　其实(shí)料酒(jiǔ)的用(yòng)量也(yě)是(shì)稍微(wēi)有点讲究(jiū)的,烹调时,一般(bān)要根据(jù)烹调的食物酌量使(shǐ)用,比(bǐ)如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大(dà)概(gài)20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还(hái)是根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用~注意一(yī)定(dìng)的量就好了哦。

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