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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微量元素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促(cù)进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的，适(shì)量食(shí)用藕粉还能用于(yú)调度(dù)脾气(qì)虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能(néng)量(liàng)及(jí)热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能(néng)够为身体供给(gěi)日(rì)常(cháng)所(suǒ)需(xū)的养(yǎng)分元(yuán)素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)，十(shí)分简单消(xiāo)热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器化，合(hé)适消化欠好的人(rén)。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的(de)胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒(dào)置，第(dì)一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分(fēn),而(ér)其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他(tā)淀粉则(zé)没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其(qí)他(tā)淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是(shì)进(jìn)口即化的，很简单(dān)消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融还会(huì)粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡后(hòu)的色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小时(shí)也不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我国闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款待来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑(yì)白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造(zào)作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视(shì)没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远(yuǎn)远(yuǎn)不能(néng)满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适(shì)合(hé)鲜食(shí)；后者(zhě)在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加(jiā)工(gōng)一般(bān)自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设(shè)备简陋，规划较(jiào)小，一般(bān)是随(suí)挖(wā)随(suí)加工，有(yǒu)些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个月，直到春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的(de)种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气(qì)不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎(suì)；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成(chéng)细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质(zhì)量量(liàng)的联系很大(dà)，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的(de)，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细(xì)均匀共(gòng)同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一(yī)次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产区加(jiā)工习气的(de)不同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地(dì)就(jiù)将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西(xī)、福(fú)建(jiàn)等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城、黄(huáng)冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为主。