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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养(yǎng)价值(zhí)更(gèng)高于(yú)铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜(yán)等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等(děng)特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃(chī)的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看(yǎng)化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看囊(náng)素(sù)和(hé)3、4—二大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的(de)20种(zhǒng)氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在(zài)沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山药

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