西红柿(shì)是(shì)凉(liáng)性仍(réng)是(shì)热性的(de)

　　西红柿是(shì)凉性的。

　　西红柿(shì)归于凉性。西红柿具(jù)有清热解毒，生(shēng)津止渴(kě)，健(jiàn)胃消食，利水通便(biàn)，凉血平肝的效果(guǒ)。

　　不宜生吃，尤(yóu)其是脾胃虚寒及月经期间的(de)妇女(nǚ)。假如只把西红柿(shì)当生果(guǒ)吃(chī)弥补维(wéi)生素C，或盛(shèng)夏清(qīng)暑热(rè)，则以生(shēng)吃为佳。

　　不宜空(kōng)腹吃，因其所含(hán)的某种化(huà)学物质(zhì)与胃酸结(jié)合(hé)易构(gòu)成不溶于水的块状物(wù)，食之往往(wǎng)会引(yǐn)起腹痛。不宜吃未老练的青色西红柿(shì)，因含有毒的龙葵碱。不宜长期(qī)高温加(jiā)热，因西红(hóng)柿红素遇光、热和(hé)氧气简单分(fēn)化(huà)，会失掉保健效(xiào)果。

　　1、西(xī)红(hóng)柿酱比较好的那种(zhǒng)并不是鲜红色，也不是干枯的暗(àn)红色，而是天然(rán)的西红柿(shì)色彩。

　　选择(zé)比较少防腐剂的那些产品，还要(yào)留意添加剂的kind用法固定搭配，kind用法总结(de)状况(kuàng)、保质期等等。

　　2、翻开后西(xī)红柿酱(jiàng)比(bǐ)较均匀、细(xì)腻的(de)好(hǎo)，干涩(sè)的较差。

　　3、西(xī)红柿酱的口感是依托果肉成(chéng)分，酸(suān)度剂来调理的，二次开汤后能(néng)发现果肉成分的多少，有的西红柿酱倒在纸(zhǐ)上后，纸面(miàn)红(hóng)的(de)艳(yàn)丽，不天然，与新鲜西(xī)红柿有很(hěn)大不同，所以，这(zhè)样的西红柿酱(jiàng)大多用色素调(diào)兑，是不健(jiàn)康的。

怎样判别西红柿酱坏没坏

　　西(xī)红柿酱是一(yī)种常见的调味料，它配薯条或许做披萨都特别(bié)好吃，可是平常人们购买的西红柿酱却常常会(huì)产生蜕变，有些人不能及时发现，误食今后会(huì)对身体晦气(qì)，那(nà)么应该怎样判别西红柿酱蜕(tuì)变(biàn)呢？下面小编就教我们几招。

　　怎(zěn)样判别西红(hóng)柿酱(jiàng)蜕变

　　1、看外包装

　　平常判别(bié)西(xī)红柿酱有没有(yǒu)蜕变时能够(gòu)看它的外包装，正(zhèng)常的没(méi)有蜕(tuì)变的(de)西(xī)红柿酱包(bāo)装比(bǐ)较软，它(tā)在(zài)里(lǐ)边(biān)的活动性很强，而那些蜕变的番薯酱(jiàng)则会呈现(xiàn)胀袋，里边有许多气(qì)体(tǐ)存在，在表面(miàn)简直感觉(jué)不到西红(hóng)柿酱(jiàng)的活动。

　　2、看(kàn)质地

　　平常判别西红柿酱(jiàng)有没(méi)有蜕变能够(gòu)看(kàn)它的质地，没有(yǒu)蜕变的(de)西红柿酱质地(dì)较稠，是浓郁(yù)的膏状(zhuàng)物，而蜕变(biàn)今后的西红柿酱(jiàng)则(zé)会变(biàn)稀许多，并且有(yǒu)时在底部还会呈现许多的沉(chén)淀(diàn)物。

　　3、闻滋(zī)味

　　经过滋味(wèi)也(yě)能判别西红(hóng)柿酱有没有产生(shēng)蜕变，蜕变今后(hòu)的西红柿酱会一种难闻的酸腐味，而(ér)没蜕变的西红柿酱则是一种(zhǒng)天然的甜香气味，尽(jǐn)管(guǎn)很淡，但介(jiè)我们肯定(dìng)能闻得到。

　　4、尝(cháng)口(kǒu)感(gǎn)

　　经过品味时(shí)的口感也能判别(bié)西红柿酱有没有产生蜕变，质(zhì)量好的西红柿(shì)酱(jiàng)口(kǒu)感酸甜可口(kǒu)，而(ér)蜕变今(jīn)后的西(xī)红柿酱则会发苦或许发(fā)涩，口感一点也欠好，让(ràng)人吃了有种想直接(jiē)吐掉(diào)的感办法是：

　　1、用铁听(tīng)或许利乐包装的比较好(hǎo)，由于这类包装避光性和密闭性最强(qiáng)，能最多地保存西红(hóng)柿红素。

　　塑料包装的较差。

　　2、西红(hóng)柿酱比(bǐ)较好(hǎo)的那种并(bìng)不是鲜红色，也不是干枯的(de)暗红(hóng)色，而是天然的西红(hóng)柿色彩。

　　3、选择(zé)比较(jiào)少防腐剂的那(nà)些产品，还要留意添加(jiā)剂的状(zhuàng)况、保(bǎo)质期等等。

　　4、翻开(kāi)后西红柿酱比较均(jūn)匀(yún)、细(xì)腻的好。

　　干涩的(de)较差。

　　比较好的西红柿酱如图(tú)：

　　较(jiào)差的西红柿(shì)酱如图(tú)：

　　西红柿酱中(zhōng)除了(le)西红柿红(hóng)素外还有B族(zú)维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天(tiān)然果胶等(děng)，和(hé)新(xīn)鲜西(xī)红(hóng)柿相比较，西红柿酱里的(de)营养成分(fēn)更简单被(bèi)人(rén)体吸收。

　　西红柿酱是鲜西红柿的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中(zhōng)国人(rén)创造。

　　呈鲜红色(sè)酱体，具西红柿的特(tè)有风味，是一种(zhǒng)赋(fù)有(yǒu)特征的调味品，一般不(bù)直接进口。

　　西红(hóng)柿酱由老(lǎo)练(liàn)红西红柿经(jīng)破碎(suì)、打(dǎ)浆、去除皮和(hé)籽等(děng)粗硬(yìng)物质(zhì)后，经浓缩、装罐、灭菌而成。

　　西红柿酱(jiàng)常用(yòng)作鱼、肉等食物的烹饪(rèn)佐(zuǒ)料，是(shì)增色、添酸、助鲜、郁香(xiāng)的调味佳(jiā)品。

　　西红柿酱的运(yùn)用，是构(gòu)成港粤菜风味特征的(de)一个重要调味(wèi)内容(róng)。

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