新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含有(yǒu)部分物质从(cóng)而易诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用后(hòu)易引起身(shēn)体不适(shì)，因此应(再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了yīng)根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病(bìng)患者来说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺(àn)，部分(fēn)人(rén)群食用(yòng)后会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病(bìng)的人群应尽量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻(má)疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人(rén)群(qún)来(lái)说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维(wéi)生(shēng)素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一(yī)般(bān)情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处(chù)于疾病中(zhōng)，则(zé)不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的(de)容(róng)器周围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器(qì)内，可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)，放入(rù)将开未(wèi)开(kāi)的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素(sù)，对(duì)心(xīn)血管系统(tǒng)有很好的保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防高血(xuè)压，下(xià)面了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要(yào)立刻(kè)取出内脏；若不食用(yòng)鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时(shí)间、若鱼身仍(réng)然(rán)出(chū)水就(jiù)再冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨(chú)房(fáng)纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回(huí)家(jiā)后(hòu)不(bù)要直接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有血水的(de)鱼(yú)肉(ròu)容(róng)易在料(liào)理(lǐ)时产生(shēng)腥味、只要(yào)在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库(kù)、也(yě)有助于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好的切(qiè)片鱼(yú)肉先(xiān)进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除(chú)了(le)更(gèng)加入味、也(yě)能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷(lěng)藏(cáng)室自然(rán)解(jiě)冻再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了>

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室进行自(zì)然解(jiě)冻(dòng)、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风味流(liú)失(shī)、若在超(chāo)市(shì)买(mǎi)到解冻过的(de).鱼肉、无法(fǎ)避免二(èr)次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以先用(yòng)盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜(guì)冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼(yú)身和(hé)鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发白时(shí)就捞(lāo)出(chū)来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不(bù)会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内(nèi)腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装(zhuāng)入(rù)具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几(jǐ)条刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有(yǒu)效(xiào)地防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离(lí)开(kāi)水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器(qì)中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼(yú)横躺在容器内静置一段(duàn)时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死(sǐ)去(qù)、但(dàn)是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的(de)吸收(shōu),进(jìn)人(rén)鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作用.但(dàn)在(zài)具体(tǐ)做法上(shàng),要注意两点.一是(shì)所(suǒ)用的(d再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了e)白酒,必(bì)须(xū)在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了(le)目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼(yú)的(de)内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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