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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外(wài)质量(liàng)好的(de)藕粉(fěn)中(zhōng)还(hái)会一些片状物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差(chà)或者假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别(bié)，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大(dà)品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产加工(gōng)的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内(nèi)较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零(líng)售(shòu)/批发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企(qǐ)业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大(dà)的(de)专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络(luò)遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨光实业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌(pái),专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各地(dì)名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现代(dài)茶陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产中式餐(cān)饮和食品(pǐn),素有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服(fú)务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系(xì)列产品销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的综合(hé)型(xíng)食品企(qǐ)业(yè),桂林(lín)智强(qiáng)食品(pǐn)开发有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处成(chéng)分，与空气(qì)接触(chù)，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化，都是(shì)纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用(yòng)手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是(shì)平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀性(xìng)可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥(féi)胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必(bì)与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含(hán)有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维(wéi)素(sù)会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低(dī)人(rén)体(tǐ)对这(zhè)些元素的(de)吸(xī)收。

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