酒店(diàn)、旅游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世界(jiè)已有17个(gè)国际酒店管(guǎn)理集团在上海投资或管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对(duì)人才(cái)的(de)需求也不断(duàn)增加，每年都需要(yào)数以(yǐ)千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培(péi)养拥护党的基(jī)本路线，适(shì)应生产(chǎn)、建(jiàn)设(shè)、管(guǎn)理、服务第一(yī)线的，德智体美等(děng)全面(miàn)发展的(de)中等(děng)职业技(jì)术(shù)应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经济(jì)管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备(bèi)酒店基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕(bì)业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学(xué)生(shēng)综合素质的培养，主要学习(xí)经济管理基础知识、酒店基(jī)本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期间(jiān)，将(jiāng)接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等(děng)多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理(lǐ)概(gài)论、现代酒店管(guǎn)理、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学(xué)、旅游(yóu)学概论、前(qián)厅客(kè)房服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮服(fú)务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议(yì)服务与(yǔ)管理、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与就业(yè)方向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业(yè)、负责的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和(hé)自学能力(lì)、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了(le)解现代服务(wù)业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部(bù)门(mén)的业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政策(cè)和(hé)法规(guī)；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文(wén)字(zì)表达(dá)、人际沟通能力(lì)以(yǐ)及(jí)一定的职业外语表达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京都(dōu)有(yǒu)专业的学校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业，也称招待管理学，顾名思(sī)义(yì)，以后发展方向为酒店管理方面(miàn)的(de)人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业(yè)毕业，需(xū)要(yào)从最(zuì)基(jī)础(chǔ)的(de)岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位(wèi)做起，具(jù)备一定的实际(jì)经验才有机会晋升(shēng)为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着目前国内外(wài)旅游业飞(fēi)速(sù)发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内都需求量很大，前(qián)景还是不错，以下是酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业及就业的相关(guān)详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店(diàn)管理必(bì)修(xiū)的课程，野旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒店管理专业中食品(pǐn)营运(yùn)研(yán)究占比非(fēi)常大，酒管专业的(de)同学们会(huì)学习到(dào)食品相关(guān)的科(kē)学、食物的选配、如何正确(què)地储存食品、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了解食物的各方面理论知识，不(bù)仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业(yè)，在日常(cháng)生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都(dōu)有很(hěn)大(dà)比重的(de)实践(jiàn)教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍应生(shēng)和厨师(shī)的(de)角色，学习服(fú)务客人的各种不同的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在厨房(fáng)大家也要(yào)学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思的一门课，学(xué)生(shēng)们(men)要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历(lì)史(shǐ)知识，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不同(tóng)的(de)酒类，还要(yào)学会自(zì)己调制(zhì)鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在正规餐(cān)饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运(yùn)：了解酒店(diàn)行业(yè)的营运，房(fáng)务、渡(dù)假村、财(cái)务控管(guǎn)、房间、销售、市(shì)场(chǎng)营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修，在此也需要懂得一些(xiē)商业相关的(de)知识，了解酒(jiǔ)店行业(yè)运(yùn)行的规则。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多学生一听会计是拒绝(jué)的，不(bù)过酒管专业的会计知识相对来说已经算是最基础(chǔ)的了，学(xué)生只需要比较基本(běn)地学(xué)习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工(gōng)作中(zhōng)去(qù)，相当实(shí)用。

　　二、酒店(diàn)管理就业(yè)发展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主(zhǔ)的(de)，通常不太注重实践操作(zuò)方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式(shì)和财务管理(lǐ)等等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未(wèi)来的发展方(fāng)向可以(yǐ)是(shì)研究酒(jiǔ)店的(de)学着(zhe)也可以直接成为(wèi)酒店的高层(céng)管理(lǐ)者，特(tè)别是制定战略(lüè)发(fā)展(zhǎn)方向的(de)重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运营和实践的学习，除了学习理论(lùn)方面的内(nèi)容，还(hái)会了解到每个部门的具体(tǐ)操作方法，细致到(dào)餐厅的(de)托盘如何拿(ná)、中(zhōng)西餐(cān)如何正确服务(wù)客人(rén)等，也(yě)就是(shì)提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就业来说，以实践(jiàn)为主的学习(xí)方向比较(jiào)推荐，因为(wèi)在酒(jiǔ)店(diàn)工(gōng)作过就可以发现，酒店里的运(yùn)营高层基(jī)本都是从基层部门干出来的(de)，很(hěn)少有(yǒu)专门研究(jiū)酒店运营(yíng)或单纯学习理(lǐ)论的，因(yīn)为(wèi)酒(jiǔ)店这个行业是(shì)一个(gè)操作性非常强的行业，光(guāng)有理(lǐ)论是远远不够(gòu)的(de)，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从(cóng)事(shì)酒店管理行(xíng)业(yè)人士的建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学历重(zhòng)要，学(xué)习(xí)能力强比(bǐ)经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做到(dào)了(le)酒店的(de)高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业，都(dōu)只为(wèi)你95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通(nǐ)的工作(zuò)业绩而(ér)不是你(nǐ)的教(jiào)育背(bèi)景买单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基(jī)层的经验就想(xiǎng)直(zhí)接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不(bù)从(cóng)底层的(de)真(zhēn)正接触一个行业，那你(nǐ)永远(yuǎn)也不知道(dào)这(zhè)行的水有多深(shēn)，你永远(yuǎn)也猜想不到这(zhè)行当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖，需(xū)要的是手(shǒu)把(bǎ)手踏(tà)踏实实(shí)的实(shí)践操作，目前大(dà)部分从业(yè)者为低(dī)学历(lì)人员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服务(wù)人员(yuán)所获得(dé)的收入、社会(huì)地位、个(gè)人成就感(gǎn)是相当低的，前期必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附(fù)加值、低(dī)社会地(dì)位的(de)工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要(yào)一定的一线实践(jiàn)经(jīng)验(yàn)才能胜任(rèn)，应届(jiè)生的(de)水平根(gēn)本不足以胜(shèng)任(rèn)部门级、公司(sī)级的(de)管(guǎn)理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业(yè)未(wèi)来前(qián)景还是(shì)有的，重点就在于(yú)你能(néng)否调整(zhěng)自己(jǐ)的(de)心态，有良好(hǎo)的情商，是否有野心不甘(gān)于只在(zài)底层做!

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