银耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什(shén)么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特(tè)有(yǒu)的香味，多放一(yī欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白质(含(hán欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺(cì)激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不(bù)会那么(me)纯净的，很多都(dōu)是白(bái)色(sè)中带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会(huì)带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经过(guò)晒过或者是(shì)烘干(gàn)之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白(bái)的(de)银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经过任何(hé)的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光(guāng)感物质，食用了这种物(wù)质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮(pí)肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在加工的过程(chéng)中已经将这种成(chéng)分去掉(diào)了(le)，所(suǒ)以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说(shuō)，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食(shí)品的实际可(kě)食用期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋(dài)上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情况下(xià)都(dōu)是(shì)可(kě)以(yǐ)继续食(shí)用的，过期(qī)一段(duàn)时(shí)间(jiān)或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续(xù)食(shí)用。

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