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奶油奶(nǎi)酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗(ma)，奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾百分之七(qī)十(shí)五的(de)酒精绑在所开的口子(zi)上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制(zhì)作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六十度)然后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油酒红色是哪几个颜色调出来的奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁(jié)白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所有口感(gǎn)很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保存起来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层(céng)的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发之后的(de)淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很(hěn)细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍大的时(shí)候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也(yě)会(huì)摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上室内(nèi)的(de)温度，都(dōu)会让(ràng)奶(nǎi)油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能(néng)给淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久都不会过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头的(de)奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋(dàn)挞等不(bù)需要打发的点心(xīn)。

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