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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药(yào)食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中(zhōng)以温县(xiàn)所(suǒ)在（地(dì)理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山药：每银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄百克(kè)中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮(pí)较(jià银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄o)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明(míng)了是最好吃的(de)山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药

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