面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入(rù夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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