鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的(de)吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的现(xiàn)象？的(de)。

　　关于鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越补(bǔ)救以(yǐ)及(jí)鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救，蒸鸡(jī)蛋蒸半(bàn)天还是稀的(de)能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么办，鸡蛋羹水加多了怎么办等问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适(shì)量(liàng)手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shu手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越ǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注(zhù)意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

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