面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表了也会(huì)提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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