灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西是什(shén)么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生(shēng)活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需(xū)要重新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够(gòu)保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃完的话(huà)尽(jǐn)可能还是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西(xī)的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出(ch关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗ū)现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片(piàn)状，配蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和(hé)全部(bù)的(de)调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入全部调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多次(cì)加(jiā)水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应注意关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再(zài)把处(chù)理(lǐ)完毕(bì)香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约(yuē)在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量的(de)细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而(ér)出现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积(jī)余(yú)的现象(xiàng)，也就是(shì)说盐析出来了(le)，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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