淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)本(běn)来想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然(rán)调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

　　关于(yú)淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)以及勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)，淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀(diàn)粉不会变稀，淀(diàn)粉勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会(huì)就稀(xī)了(le)等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀(diàn)到水底，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就(jiù)会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒(dào)入(rù),有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据(jù)菜肴水分多不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵gōu)芡(qiàn)可(kě)以(yǐ)用面粉(fěn)吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后，过(guò)一两分(fēn)钟(zhōng)就可(kě)以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢(màn)慢(màn)的放(fàng)在锅(guō)里就(jiù)可以(yǐ)了(le)。

　　当(dāng)然(rán)也(yě)可以在(zài)快熟的(de)时候弄。

未经允许不得转载：首页-哆唻咪批发商城(本店域名www.123pf.cn)-淘宝网 不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵