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嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di 藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元素及(jí)养分物质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动(dòng)脉(mài)硬化(huà)等(děng)效果。别(bié)的，适量食(shí)用(yòng)藕(ǒu)粉还能(néng)用于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给(gěi)能量及热量，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够(gòu)为身(shēn)体(tǐ)供给(gěi)日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一边加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的(de)是(shì)：两道(嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念didào)水的次序不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉(liáng)开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是(shì)进(jìn)口即化的(de)，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大(dà)性高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的(de)土特产品。

　　我国食藕早在(zài)三千年之(zhī)前，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌，前史上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡品进入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的(de)珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域(yù)。

　　清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就(jiù)视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的(de)产值热销(xiāo)于海内(nèi)外(wài)。

　　近年(nián)来，藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽有(yǒu)开(kāi)展，但国内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能(néng)满意消(xiāo)费(fèi)需(xū)求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一(yī)般是随挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收时刻(kè)、加工技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗(xǐ)藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片(piàn)（或(huò)碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各(gè)地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统(tǒng)办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　加工(gōng)对成质量量的联(lián)系很大，主要有以(yǐ)下(xià)三点:

　　一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙(shā)杂(zá)质，或(huò)很少。

　　二、削片技(jì)能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　三、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业(yè)界(jiè)称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉(fěn)种(zhǒng)类因(yīn)产区加工习(xí)气的不同，可(kě)分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等(děng)省(shěng)也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国最主要的产地(dì)。

　　各省(shěng)散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　江苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　【标准等级】主产区粉(fěn)的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙级：色(sè)较白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片(piàn)不均匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松(sōng)手后当即(jí)散开；较潮的，伸(shēn)手嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di(shǒu)入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮(cháo)的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　真伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和(hé)还原(yuán)糖，色泽(zé)白(bái)中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶(róng)化(huà)，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无(wú)粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中(zhōng)掺(càn)有其他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在流水中参加少数(shù)漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知。

　　新货(huò)藕粉，色白(bái)而(ér)微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带(dài)灰黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性也(yě)差(chà)。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水拌和(hé)，就可看清区(qū)分。

　　【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡并不断(duàn)拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血通气。