近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

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　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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