当刀(dāo)鱼繁(fán)殖(zhí)时(shí)，它会进入淡水。 繁殖成功后，它们会将小鱼带入海水中生长(zhǎng)。 因此(cǐ)，很(hěn)多刀鱼生活在淡(dàn)水(shuǐ)和海(hǎi)水的交界处，比如(rú)我国(guó)的渤(bó)海(hǎi)、黄海(hǎi)和东海都有它们的身(shēn)影。

刀鱼的特点有(yǒu)哪些呢

　　刀鱼是体型最大和游泳速度最快的(de)鱼种之(zhī)一。

　　刀鱼颚尖，稍稍有(yǒu)些粗，占体(tǐ)长的三分之(zhī)二(èr)。

　　成(chéng)鱼体长可达米，体重(zhòng)约500公(gōng)斤。

　　刀(dāo)鱼尾部(bù)有个(gè)大(dà)的半(bàn)月形鳍，鱼(yú)体表面光滑，没有(yǒu)鳞片。

　　刀鱼生活在热带和温带水域(yù使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思)，但夏(xià)季有(yǒu)时可(kě)游到(dào)巴(bā)伦支海。

　　刀鱼体侧扁(biǎn)而长(zhǎng)，前部高，向后渐低；背缘平直，腹缘有锯齿状棱鳞。

　　头短(duǎn)小，侧扁而(ér)尖。

　　吻钝(dùn)圆，突出。

　　眼较(jiào)小，近于吻端。

　　眼间隔圆凸。

　　鼻孔每(měi)侧2个，距眼(yǎn)前缘较距(jù)吻(wěn)端为近。

　　口大，下位。

　　口裂斜(xié)行。

　　幼鱼时上颌骨短，向后(hòu)伸到鳃盖(gài)附近；成鱼时上颌骨(gǔ)向后伸达胸鳍基(jī)底，上颌骨下缘有小(xiǎo)锯齿(chǐ)。

　　刀鱼上溯(sù)期间(jiān)不摄食，入东(dōng)平湖后，又(yòu)重新摄(shè)食(shí)。

　　至(zhì)6月初（芒(máng)种前(qián)后(hòu)）产卵，产卵后(hòu)部分亲鱼顺流而下(xià)，陆续(xù)回海，一部(bù)分继续在湖区摄食一段时间之后再降河(hé)入海。

　　长江刀鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)蛋白质、脂肪，肌肉氨(ān)基酸组成基本符合FAO/W使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思HO的评价标准；尤(yóu)其是脂(zhī)肪显著(zhù)高于一般名特优鱼(yú)类(lèi)，脂(zhī)肪酸以不饱和脂(zhī)肪酸为主；在肌肉游离氨基酸中，含有丰富的鲜味氨基酸，尤其含有高比例的活性氨基酸-γ-氨(ān)基丁酸。

　　长江刀鱼是人类的一种营养均衡、味道鲜美、对(duì)人体健康有益的动(dòng)物蛋白。

刀鱼的(de)形(xíng)态特征(zhēng)

　　刀鱼，又称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪(shǎn)烁，一(yī)般长约30厘米左右，雌(cí)大雄小，体形狭长扁(biǎn)平似刀(dāo)。

　　据《辞海》记(jì)载：“春夏集群(qún)溯河，分(fēn)别到(dào)河流上游(yóu)或(huò)在河口产卵，形成渔汛(xùn)，产卵后又返归海(hǎi)中。

　　”长江下游从南京到南通(tōng)的水道，通常是刀鱼(yú)鱼群(qún)出入的最佳(jiā)地段。

　　江阴(yīn)地处长(zhǎng)江(jiāng)河口(kǒu)入海处(chù)的(de)南岸(àn)，是鱼群回游的“黄金水道(dào)”，拥有(yǒu)的河岸(àn)线长途上百里，又有相(xiāng)当规模(mó)的捕捞能力，所以，每年上市的刀鱼，其产量在长江下游各县市中雄居榜首(shǒu)。

　　往往(wǎng)春节一过，渔船竞发，渔人的兜篓里(lǐ)就银白一片(piàn)。

　　旺季(jì)来临时(shí)，大街小(xiǎo)巷(xiàng)，只要叫卖的(de)人一招引，围者如堵(dǔ)，争(zhēng)相(xiāng)选购，称秤的、收钱的(de)就会忙得(dé)不亦乐乎(hū)。

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