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i 年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢？在蒸(zhēng)年糕时发现年糕还没有蒸熟，可以(yǐ)在锅里加(jiā)点水，然后(hòu)把年糕放进去再蒸一会的。关(guān)于年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢以及年(nián)糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢，年糕太厚蒸不熟怎么办视频，年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么(me)办窍门(mén)，蒸年糕蒸(zhēng)不熟怎么(me)办，年(nián)糕没(méi)蒸熟怎么(me)办等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

年糕是大米(mǐ)做(zuò)的吗(ma)

　　是(shì)的，年糕是大(dà)米做(zuò)的(de)。

　　年糕是(shì)用大(dà)米(mǐ)或糯米做的。年糕多用(yòng)糯米(mǐ)磨粉(fěn)制成，而糯米是江南的(de)特产，在(zài)北(běi)方有(yǒu)糯米那样黏(nián)性的谷(gǔ)物，

　　古来首推黏黍(shǔ)。这种黍脱壳磨(mó)粉，加水蒸熟后(hòu)，又黄、又粘、而且(qiě)还甜。其(qí)制作方法是，将(jiāng)糯(nuò)米粉用绢(juàn)罗筛过后，

　　加(jiā)水、蜜和成硬(yìng)一(yī)点的面(miàn)团，将枣(zǎo)和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种(zhǒng)糯米糕点颇具中原特色(sè)。

　　用(yòng)大米制作年糕的(de)代(dài)表是弋阳年糕，弋阳年糕(gāo)以弋(yì)阳大(dà)禾谷米为原料，采用“三(sān)蒸(zhēng)两(liǎng)百(bǎi)锤(chuí)”的独特工艺制作而成。

年(nián)糕太(tài)厚蒸不熟怎么办呢(ne)

　　在蒸年糕(gāo)时发现(xiàn)年糕还没有蒸(zhēng)熟(shú)，可(kě)以在锅里加点水(shuǐ)，然后把年糕放进去再蒸(zhēng)一(yī)会。

　　要判断年糕(gāo)是(shì)否(fǒu)蒸好，只需要把一(yī)根筷子戳进去再拿出来，如果发现筷子(zi)表面是干(gàn)燥的，说明年糕就(jiù)蒸(zhēng)好了，如果筷(kuài)子上(shàng)沾了一点年糕，并且很黏，就是还没有蒸熟。

　　年(nián)糕有红、黄、白三色，象征(zhēng)金银，年糕又称(chēng)年年(nián)糕，与(yǔ)年(nián)年高谐音(yīn)，寓意着小(xiǎo)孩(hái)身高(gāo)一年比一年高。

　　所以前(qián)人(rén)有诗称(chēng)年糕(gāo)：年糕寓意稍云深，白色(sè)如银黄色金(jīn)。

<ip>　　年岁盼(pàn)高时时利，虔诚默祝(zhù)望财临。

　　据(jù)说年糕是(shì)从春秋(qiū)战(zhàn)国时期吴(wú)国(guó)都(dōu)城（现江苏省苏州市）传递到四面八(bā)方。

　　宁波一(yī)带民间有年糕(gāo)年糕年年高(gāo)，今年更比(bǐ)去(qù)年好的(de)民谚。

　　人们还用(yòng)年糕印(yìn)板(bǎn)压成五福(fú)、六(liù)宝、金(jīn)钱、如(rú)意等等形状外观(guān)，象征吉祥(xiáng)如意、大吉大(dà)利(lì)；有(yǒu)的则做成玉(yù)兔(tù)、白鹅等小动(dòng)物，构成(chéng)真正意义上的内容与形(xíng)式(shì)的完美结(jié)合。

　　有经验的(de)年糕师(shī)傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油(yóu)的运用。

　　除此，糯米粉是否纯也很重(zhòngi)要，一般市场(chǎng)上买的糯米粉(fěn)大多是掺杂了别的(de)米粉，所以(yǐ)吃起来不够软糯(nuò)。

　　年糕应直接用糯米做(zuò)，为的是保正年(nián)糕的纯正度和(hé)原汁原味。

　　做年糕很简单，年糕可以做成很多种口(kǒu)味，但(dàn)都(dōu)是在最(zuì)基本的原味年糕(gāo)上加入个人喜欢的其它材料，如(rú)红枣等(děng)。