为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīn韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗g)冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其(qí)含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物(wù韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗)质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时(shí)候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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