近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题(tí)火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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